洋葱怎么切不辣眼睛刀上
洋葱怎么切不辣眼睛刀上，在我们的生活中可以看到各种各样的食物，每种食物都会有不一样的营养成分组成，食物是我们获取营养物质的主要途经，以下了解洋葱怎么切不辣眼睛刀上。
洋葱怎么切不辣眼睛刀上1
1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。
2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。
3、嚼口香糖。下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。
4、咬筷子。切洋葱时，将筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来，因为衔着筷子口腔内就会变干燥，体内就会分泌唾液，与切洋葱时流出的眼泪相比，唾液会率先流出，因此具有抑制流泪的功效。
5、将洋葱凉水浸泡。如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。
6、微波炉加热20秒。切洋葱之前先将洋葱放到微波炉中加热20秒，请将洋葱包上保鲜膜加热，加热据说可以让洋葱中的刺激成分变质。
7、戴着泳镜切洋葱。泳镜对眼睛的封闭的效果比较好，这样切洋葱时就不回有刺激物质挥发到眼睛里了。
8、用湿润的刀具切洋葱。用湿润的刀具切洋葱也是个不错的方法，在切的时候经常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前，最好在菜刀上抹点植物油，这样一来切时就不流泪了。
9、在砧板旁点支蜡烛。切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！切洋葱案板上放一勺盐，就不会辣眼了。
10、塞纸巾。虽然不太雅观，但却是最简单的秘诀，请往鼻孔里塞入纸巾吧，因为洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内。
洋葱怎么切不辣眼睛刀上2
洋葱怎么切才能不辣眼睛
1、刀锋法
当我们切洋葱时，刀会破坏洋葱内的组织，因此令我们流泪，故在切洋葱前，先把菜刀磨利一点，刀锋锐利可避免严重破坏洋葱内的组织，减低流眼泪的机会。切的时候菜刀可以先沾水，因为水能溶解这些刺激的硫化物，避免它们四散。
2、冷藏法
把洋葱放入冰箱，冷藏7-8分钟后，再拿出来切，这样洋葱刺激性的气味会挥发得比较少，切起洋葱来减少流泪机会。
3、冷水浸法
如果有充裕的时间准备食材，那么可以先切去洋葱的头及尾部，再切开一半，放入冷水中浸泡大约10分钟，也可以减低流眼泪的机会，甚至可以选择在水中切洋葱。
4、热水浸法
如果赶上菜没有时间准备，那么可以把洋葱浸入热水5分钟，然后再切，这可以破坏酵素，减轻硫化物的挥发，而令我们减低流眼泪机会。
5、叮热法
同样道理，透过热力降低洋葱内硫化物的散发，把洋葱放入微波炉叮约10秒，再切，这样除了可减低流眼泪的机会，也更容易去除洋葱的皮。不过这样处理过的洋葱不适合用来制作沙律。
6、通风法
切去洋葱的根部后，把洋葱切半，放在通风的地方约10分钟后再切丝，这样据说也可减低流眼泪的机会。
7、留根法
切洋葱时令我们流泪的原因，是因为洋葱带有刺激性的硫化物，而这些硫化物主要集中在根部，所以另一方法就是切洋葱时，最后才切根部，以避免硫化物到处挥发。
8 、闭气法
洋葱的气味通常是经由鼻子传到大脑神经，而刺激到眼睛流泪，因此切洋葱时可尝试闭气用口呼吸，这样会减低流眼泪的可能性。
洋葱怎么切不辣眼睛刀上3
1、洋葱怎么切不辣眼睛
1、洋葱放水里切
切洋葱时，可以把洋葱放在水里切，这样洋葱素就会减少避免辣到流泪。但是水要深一些才有用，还有就是在水里切比较滑，小心伤到手。
2、植物油擦菜刀
与上同理，但相对冷水泡菜刀来说，植物油溶解葱蒜辣素的能力更强哦。所以，事先用植物油擦菜刀防止切洋葱辣眼睛的效果更好。
做法：切洋葱前，用干净的棉布，沾上植物油抹在菜刀上即可。
3、洋葱先放水里扒开内薄膜
让我们眼睛辣的叫洋葱素，在洋葱的内薄膜比较多。我们可以切掉头尾之后纵向切开扔进水里。进水里之后一边扒开洋葱一边去掉里边的薄膜，一定不要离开水盆，这样去了薄膜的洋葱也就不会那么辣了，拿出来洗洗就可以切了。
4、冷水浸泡菜刀
洋葱辣眼睛主要是含有挥发性的物质—葱蒜辣素，在切之前将菜刀用冷水泡一下，切的时候洋葱的`时候，部分挥发物就会溶解在菜刀上，这样切的时候眼睛就不会因为挥发物质刺激流泪了。
5、放冰箱冷冻3分钟
温度越高，葱蒜辣素挥发速度越快，而冷冻一下洋葱，则可减少切的过程中挥发出来的葱蒜辣素，这样就可以达到避免刺激眼睛流泪的目的了。注意，冷冻时间不宜超过三分钟，否则洋葱会被冻熟的，营养价值和口感都会大打折扣。
2、洋葱怎么切好看
一、顺纹切(横切法)
这个切法相当适合凉拌菜，夏天到了大家一定要学起来!洋葱的纤维是直的，当你横切时，同时也阻断了洋葱的辛辣感，切好的洋葱泡冰水后，更大幅降低了呛辣的味道哦!
二、逆纹切(直切法)
与顺纹切相反，这个切法可以充分保留洋葱的原味，除了逆纹切法以外，也可以从五度角的地方切入，这样切起来的洋葱厚度比较厚，适合拿来煎炒，炒过的洋葱味道超鲜甜呢。
三、切小丁
切小丁应该是切洋葱中最困难的部分，但只要在切之前，先由纵面方向画七刀左右，注意纵切时不要切断;横的方向再补两刀，做完这两个动作，只要往洋葱上方给它一刀两断!小丁自然就会快速产出啦!
切小丁可以运用的范围超广，包括煮汤、炖煮、煎炒，都相当容易让洋葱的味道与食材结合哦!切好的洋葱容易粘在一块，这时候千万不要用手慢慢剥开，请交给保鲜盒，放进去、摇一摇～美丽的洋葱片就会自然散开啦!
3、洋葱的选购技巧
选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。
观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。
洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。
而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。
相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。
